食用氯化钾与工业氯化钾的区别与用途及质量标准

食用氯化钾与工业氯化钾的区别与用途及质量标准

首先，食用氯化钾是用作调味剂的，效果和盐一样，都有咸味，食用含有杂质较少，达到了食用要求，可以直接吃的，食用氯化钾的用途很多比如：

1、在食品工业中可用作代盐剂、营养增补剂、胶凝助剂、酵母食料、调味剂、增香剂、PH值控制剂等。

2、在发酵食品中当作发酵营养剂的作用。

3、食用氯化钾与食盐一样可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、方便食品的调味剂等，或用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。

4、另外，由于钾离子具有很强的螯合和胶凝特性，食用氯化钾可用在食品中当作胶凝剂，一般卡拉胶、结冷胶等胶体食品会用到食用氯化钾。

5、食用氯化钾在食品中一般用作钾的营养剂，与其他钾的营养剂比较，具有价格便宜、钾含量高、易存储等特点，所以食用氯化钾作为钾的营养强化剂使用广泛。

6、在医药中食用氯化钾主要用来生产低钠盐，以满足人体直接补钾；医药上可供内服，也可以配制注射水剂，起到补充或平衡人体缺钾的作用，也可以制造利尿剂、防止缺钾症药物。

其次，工业级氯化钾中工业技术比较粗糙，含有的杂质比较多，是有些是有毒不能吃的，工业级的氯化钾主要用于制取其他钾盐，如氢氧化钾、碳酸钾、硝酸钾、硫酸钾、氯酸钾，磷酸二氢 钾，高猛酸钾等，还广泛用于石油工业，橡胶工业和电镀工业，在医药卫生上作利尿剂，代盐 等，在电解氯化镁制取金属镁时，常作配制电解液成份之一。

农业中广泛用于农口作物与经济作物的底肥与追肥，氯化钾是化肥三要素之一，它促进植 物蛋白质和碳水化合物的形成，增强抗倒伏能力，要提高农产品品质的关键元素，具有平衡植 物中氮磷和其他营养元素的作用。